Я не большой любитель сушек, честно говоря. Но попробовать их испечь давно хотела. И вот в начале недели решилась на эксперимент. Тем более, что рецепт был уж очень простым. 

Нам понадобится:
1 1/3 стакана муки
1 яйцо
5 гр сливочного масла
1/4 стакана воды
соль

Что делаем:
Просеиваем муку в миску. В середине делаем углубление. Добавляем яйцо, воду и масло. Замешиваем крутое, как на лапшу, тесто. Раскатываем руками жгут толщиной примерно в мизинец, нарезаем на равные по длине кусочки, формируем из них колечки.
Сушки варить в подсоленной кипящей воде до тех пор. пока не всплывут. После выложить из на выстеленный пергаментом противень и выпекать при 230 градусах 10-15 минут.

Примечание:
В оригинале были сушки с маком. Если есть желание, то понадобится 1/4 стакана мака. И сушки сразу после варки надо обмакивать в него. И только после выкладывать на противень и запекать.
Кстати, без мака они получились восхитительными! Настоящие сушки, родом из детства. При желании, думаю, можно добавить немного сахара и ванили. И тогда получатся сушки ванильные. В общем, даже в таком простом продукте есть простор для фантазии. 

Приятного аппетита!

Не знаю, как у вас, но у нас клубничный сезон в самом разгаре. Ягод много. Ярких, ароматных, сладких. Это кажется невозможным, но уверяю, что с каждым днем клубника становится еще слаще!
свою норму в 10 кг съеденной клубники в сезон я. кажется, уже выполнила. Поэтому рискнула что-нибудь испечь. С клубникой пеку первый раз. Но результатом довольна.
Итак, для стандартной формы в 23-24 см

Нам понадобится:
115 гр мягкого сливочного масла
115 гр сахара
115 гр сметаны (15-20% жирности)
190 гр муки
1,5 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
115 гр клубники
ваниль на кончике ножа
щепотка соли
сахарная пудра

Что делаем:
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. После в масляную массу добавляем сметану, соль, ваниль. Опять взбиваем немного. Добавляем просеянную с разрызлителем муку, тщательно перемешиваем.
Клубнику моем, очищаем от хвостиков, режем на половинки или четвертинки (все зависит от размера ягод). Добавляем к тесту, аккуратно перемешиваем.
Форму выстилаем пергаментом. смазанным сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем. И печем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, до сухой зубочистки.После того. как кекс испекся, даем ему постоять в форме около 20 минут. Достаем, остужаем на решетке. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!

Каждая хозяйка борщ готовит по-своему. Сегодня поделюсь с вами рецептом, который достался мне в наследство от мамы, немного был изменен под себя и постоянно используется в моей семье. Сразу предупреждаю, что борщ получается достаточно густым. И практически несоленым. 

Нам понадобится:
3 литра воды
1 стакан красной или белой фасоли (такой сорт еще называют сахарным)
1 крупная луковица
2 средних моркови
3 средних свеклы
5 свежих помидор (или 2 столовые ложки хорошей томатной пасты)
4 средних картофелины
1 столовая ложка соли
2 сухих лавровых листа
растительное масло для жарки
молотый перец, зелень и сметана - по вкусу

Что делаем:
Фасоль высыпаем в кастрюлю, заливаем водой. И оставляем на ночь (или 10-12 часов). Ставим фасоль на огонь. после того, как закипит, добавляем лавровый лист, прикрываем крышкой и оставляем вариться на тихом огне. 
Тем временем в сковороду наливаем немного масла. Пассируем в нем нарезанные средними кубиками лук и морковь (конечно, почищенные). До мягкости моркови (постоянно помешивайте, чтобы овощи не пригорали). Добавляем тертую на крупной терке очищенную свеклу. На этой стадии можно добавить немного нашего "бульона". Тушим до мягкости свеклу. После добавляем или томатную пасту или очищенные от кожицы и протертые помидоры. Еще немного тушим.
Когда фасоль будет мягкой, добавляем очищенный и порезанный небольшими кусочками картофель. Варим до готовности картофеля. Добавляем содержимое сковороды, соль. Когда борщ закипит, выключаем.
Подавать со сметаной, свежей зеленью. И не забыть поперчить.

Примечания:
Да, это не совсем, конечно. борщ. Здесь нет капусты. Но я ее не особо люблю. В вареном виде. но в любом случае. нам нравится. надеюсь, если вы приготовите, тоже не разочаруетесь.

Приятного аппетита!

В понедельник я вспомнила об этой жестяной коробочке, купленной в одном из дьюти-фри. В коробке в оригинале было печенье. Обычное. Не сказать, что вкусное. Но вот коробочка... Для нее необходимо вкусное печенье. От belonika.
Итак, все элементарно до неприличия. И вкусно!

Нам понадобится:
500 гр муки
400 гр несоленого сливочного масла
4 желтка (плюс желток для смазывания)
200 гр мелкого сахарного песка (или сахарной пудры)
половина чайной ложки соли

Что делаем:
Масло заранее вытащите из холодильника - оно должно хорошо размягчиться. Насыпьте просеянную муку в глубокую миску, сделайте воронку и положите туда масло, посыпьте все сахаром, солью и быстро вымесите тесто. У вас получатся такие крошки. В самом конце добавляем желтки и вымешиваем окончательно. Сворачиваем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Минимум на полчаса, а лучше - на час. 
Вынимаем, даем ему "остыть" минут двадцать и раскатываем толщиной миллиметра два-три.
Достаем любимые формочки и вырезаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Стелим пекарскую бумагу на противень. Кладем печенье, смазываем кисточкой желтком (я взбиваю желток со столовой ложкой воды) и отправляем в духовку. Печем до готовности. Степень "румяности" определяем самостоятельно.
Можно присыпать печенье сахаром, кунжутом или еще чем.

Примечания:
Я пекла половину порции. Нам хватило на вечер и утро. В тесто добавляла сахарную пудру вместо сахара, но вполне можно и сахар. Ничем печенье не присыпала. В моей медленной духовке оно пеклось 20 минут. В следующий раз раскатаю тесто не так тонко. И еще. Оно очень вкусное!

Приятного аппетита!

Нам понадобится:
200 гр мягкого сливочного масла 
190 гр сахара
10 гр ванильного сахара
350 гр муки
3 чайных ложки разрыхлителя без горки
4 желтка
4 белка
2 столовые ложки рома
250 мл молока
3 столовые ложки какао-порошка

Что делаем:
Масло взбить с сахаром добела, добавить ром и по одному 4 желтка. Затем ввести просеянную с разрыхлителем муку и молоко. В конце осторожно добавить белки, взбитые до пиков и разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао-порошок и еще раз взбить.
Форму смазать маслом. Сначала выложить светлое тесто, затем темное. Провести вилкой, чтобы получился мраморный
эффект.
Выпекать при 175 градусах в предварительно разогретой духовке 50-60 минут.
Дать кексу остыть на решетке, посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!


Я пекла еще маковый гугельхупф. Он вот тут. 

Пирог очень вкусный, несложный и красивый. Да-да, внешний вид тоже очень важен!
Итак, рецепт найден у Маши mariha_kitchen. Традиционно, слова автора, мои примечания в скобках. Если есть необходимость, то вот тут рецепт с пошаговыми фото.

Нам понадобится:
для опары
100 гр муки
50 мл молока
5 гр сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара

для теста
200 гр муки + еще 75 гр муки при замесе
75 мл кефира
1 яйцо
25 гр сливочного масла комнатной температуры

для начинки:
500 гр брынзы (посол выбирайте на свой вкус)
1 яйцо
1 желток (у меня оставались 3 штуки, поэтому использовала все)
20 гр растопленного сливочного масла

форма 23 см

Что делаем:
Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. Влить теплое молоко. Размешать. Накрыть салфеткой, оставить на 30 минут. 
Через 30 минут добавить кефир, яйцо, размягченное сливочное масло. Хорошо рамешать. Всыпать 200 гр муки и замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой или салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа (у нас очень жарко, поэтому хватило часа) до увеличения теста в размере в два раза.
Для начинки раскрошить брынзу, добавить яйцо, размешать. 
Подошедшее тесто слегка подмесить на присыпанной мукой поверхности (те самые 75 гр). Разделить на две части. Каждую часть размять или раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом. Выложить брынзу, свернуть в рулет. Каждый рулет нарезать на кусочки. Аккуратно, чтобы начинка не выбралась наружу). 
Форму смажьте сливочным маслом (я перестраховалась и выстелила пергаментом). Разложите кусочки рулета по форме так, чтобы они стояли не слишком плотно друг к другу. Накройте салфеткой и оставьте на 15 минут. 
Смажьте пирог желтком (у меня их три) и пеките при 180 градусах до готовности. Около получаса.
Подавать теплым или холодным. Но теплый он вкуснее!

Приятного аппетита!

Вкусный, многогранный, ароматный, нежный и хрустящий одновременно кекс от alina_who. Я пекла его уже два раза. Угощала приятельницу с работы. Она была в восторге. В общем, идеальный и небанальный кекс.

Что понадобится:
280 гр муки
2 1/2 чайных ложек разрыхлителя
80 гр коричневого сахара
90 гр овсянки
1 чайная ложка корицы
150 гр мягкого сливочного масла
130 гр сахара
2 яйца
10 гр ванильного сахара
120 мл молока
120 мл сметаны
200 гр ягод (у меня черная смородина)

Что делаем:
Смешать 40 гр муки, 50 гр масла, овсяные хлопья, коричневый сахар и корицу. Удобнее всего перетереть пальцами. Это штрейзель. Отставить в сторону.
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить остаток масла с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Попеременно добавить 1/3 мучной смеси, молоко, 1/3 мучной смеси, сметану и остаток мучной смеси. 
Выложить половину теста в форму (22-24 см), выстеленную пергаментом, затем ягоды, затем остаток теста и посыпать овсяной смесью.
Выпекать при 190 градусах около 50 минут.

Примечания:
Думаю, с клубникой, малиной, да и любыми другими ягодами этот кекс будет не менее прекрасным. В оригинале он вообще с голубикой.

Приятного аппетита!

Давненько я не пекла ничего нового. Исправляюсь. 
Кекс отличный. Очень ароматный и почему-то со вкусом халвы. В меру сладкий. В общем, чудесный. 
источник

Нам понадобится:
170 гр муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
2 яйца
2 1/2 чайной ложки кунжутного масла (я взяла хорошее оливковое)
1 чайная ложка ванильной эссенции
150 гр сахара
110 гр мягкого сливочного масла
120 мл кефира или йогурта без добавок
40 гр черных или обычных кунжутных семян - поджарить (я просто забыла это сделать)

Что делаем:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом (я выстелила бумагой). Смешать, а затем просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Яйца слегка взболтать вилкой с кунжутным маслом и ванилью. Сливочное масло взбить до пышности с сахаром. Добавить яичную смесь, взбить. Добавить треть муки. затем половину кефира, треть муки, остаток кефира, остаток муки и кунжутные семена. перемешивая после каждого добавления (не взбивать!). 
Тесто вылить в форму, разровнять и выпекать около 40 минут. Остудить на решетке. при желании посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Этот рецепт я увидела в журнале aneriada. Галеты получились вкусными (вместо одной большой сделала 4 небольшие). Но с внешним видом у меня не сложилось... какие-то они корявые вышли. Кстати, есть их лучше теплыми. 

Что понадобится:
тесто:
180 гр пшеничной муки
250 гр ржаной муки
0,5 стакана подсолнечного масла (я взяла ароматное оливковое)
0,5 стакана кипятка
соль
начинка:
1 баклажан
1 кабачок
1 красный болгарский перец (у меня был зеленый)
1 луковица (благополучно забыла)
гроздь помидоров черри (можно взять и два обычных помидора. но у меня их не оказалось под рукой. Поэтому основу из теста я смазала томатной пастой. но лучше все-таки помидоры)
соль
перец
любимые специи

Что делаем:
Замесить тесто. Раскатать его в форме круга, но не очень тонко. В центр. немного не доходя до краев, выложить нарезанные кольцами овощи. Присыпать овощи специями, защипнуть края, чтобы начинка не вываливалась. 
Выпекать галету в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Накануне Пасхи я увидела в журнале Вики lillaya чудесный рецепт зайчиков. Рецепт простейший. Выглядели зайцы отлично. И я подумала, а почему бы не слепить таких зайцев для раздачи детям. Решено - сделано. Тесто замесила, зайцев налепила и... через 20 минут я вынула из духовки противень с монстрами. Половина хвостов у моих зайцев отвалилась. Половина съехала на бок. Уши тоже разъехались... Кошмар!
А посмотрите, какие красавцы вышли у Вики! Фото ее естественно)

Дарить моих страшненьких зайцев, конечно, было нельзя. Поэтому оставшееся тесто было заморожено до лучших времен. В воскресенье эти времена настали. Тесто я просто разморозила и скатала в несколько небольших шариков. Булки замечательные получились)


Итак, тесто для булок и сами чудесные зайцы по ссылке.